血糖値386からの挑戦状-NEO: 5月 2019

2019年5月29日水曜日

豆乳でヨーグルトを

旦

(･ω･) 〉

お元気ですか。すぱ郎です。

ψ( >_< )パチン　

ψ(´･ω･`)ハイ。

順調に上がってます。

下図が本日のお昼〜夕方の血糖値推移です。

(･ω･) 全体的に高いですね。

それでは一昨日のデータと比較してみましょう。

1日にビタミンC+6,000mgを摂取するようになって、あれから3日目。

既にビタミンCの影響と思われる高偽数値が捗っております。

(´･ω･`)

全く自覚症状もなく、静かにゆっくり潮汐の様に、ただただ血中に展開し、数値にのみその存在を示すかの様に上がっております。

ビタミンC パネエ。

(´･ω･`)（シロウト感想）

この因果関係に気がつかない人は、きっと少し高い数値に悲しい気持ちで日々を送っているのでしょうね。

だって解ってやっている

ワタシでさえ思わず、

切ない気持ちになるんだもの

(´･ω･`)。

高値だった頃の恐怖と後悔が、未だにすぱ郎の小さなハートの奧底にトラウマという「小さな傷」として残っているのかもしれません。　

でもビタミンCは抗酸化作用の他に鉄分・カルシウムなどミネラルの吸収を促進する効果もあるからね、偽の数値で凹んでばかりはいられませんよ。

効いてる証拠。

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さて今回は、このビタミンCを援護する意味も含めまして豆乳ヨーグルトを自作致しましたので紹介です。

折角ビタミンCを摂ってるんだから効率の良い吸収を目指してみます。自作なら余計な砂糖など使いませんから、糖質コントロールも容易です。イソフラボンも豊富だし。

こう見えてもヨーグルト作りは長いんですよ。カスピ海ヨーグルトの頃から試行錯誤してますから。

まず豆乳を準備します。

豆乳1本（1リットル）

（100ml当たり）

エネルギー------55kcal

たんぱく質------5.0g

脂質------3.0g

コレステロール------0mg

炭水化物------2.0g

食塩相当量------0g

そして種菌（たねきん）

(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

今回は「R−1」君に決めた！　

種菌も色々自作したりしたんですが、どうしても品質にバラツキが出てしまう。その上、種菌自体のコンタミによる汚染も怖いので、こういうのが一番安心。安いし。

コンタミとは-------------------

（コンタミネーション）

実験汚染。目的によって人工的に培養するときの、イレギュラーな雑菌混入の事。何か専門用語カッコいい。(ﾟ∀ﾟ)ｲｲﾈ、コンタミ、コンタミ。ちなみに人間や生物に対して有害な細菌やウイルスなどで広く汚染された場合は「バイオハザード」と呼ぶ。

最後に秘密兵器

(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

ヨーグルトメーカー

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今は新型なのね。カッコイイ　

タニカ

「ヨーグルティア」

タイマーもついて便利ですよ。コレ。

納豆も出来るそうです。

さて、内側の容器を熱湯、アルコール消毒スプレーなどで綺麗に殺菌したら材料を全て混ぜ、手早く撹拌します。

コンタミの危険を減らしたいので手早く。
コンタミ注意ね、コンタミ。
（言いたいだけ）

(´･ω･`)タイマーと温度を決定。

そう、今回は「明治の特許公開特許公報」を参考に約43度で12時間でやってみます。

......12時間後

あっさり(ﾟ∀ﾟ)ﾉできました。

モーレツ簡単。

容器の殺菌と、雑菌が混ざらないように手早く作業する以外大した手間もいりません。これで豆乳ヨーグルト１リットル完成。（同じ手法で牛乳でも出来ます。乳脂肪高い方が旨い）

命名

(ﾟ∀ﾟ)ﾉ「トーニュルト」
　

そういえば

豆乳ヨーグルトは牛乳で作るものより味にクセがあり、好みが分かれますね。

それは「ヨーグルト」として食べるから違和感が出ちゃうのです。「ヨーグルト」としては材料が牛乳の方が旨いに決まってる。
　
そこでご提案です　

(･ω･)ﾉだし醤油＋薬味

(･ω･)ﾉトムヤムクンがけ

「柔らかい酸味のある豆製品」と捉えると

超旨い食べ方は沢山あるのです。

新顔の豆発酵食品としてお食事に。

何事も工夫次第。乳酸菌のお陰で豆乳の糖質は更に減ってる筈だし、今流行の腸活にも良いかも。

レトルトの低糖カレーをかけても酸味と相まって美味しいですよ。

(･ω･)y それでは！

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ビタミンCを測った時の記録集

ビタミンCと血糖値の関係

続・ビタミンCと血糖値の関係

続々・ビタミンCと血糖値の関係-その後

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2019年5月27日月曜日

ビタミンC覚え書き

旦

(･ω･) 〉

お元気ですか。すぱ郎です。

ψ( >_< )パチン　

ψ(´･ω･`)ﾌｰﾑ。

ワタシにしては低いです。

(´･ω･`)が

これには心当たりがあります。

ビタミンCで偽高値の理由

昨今のメガビタミン等による大量摂取は

個人の血糖値の誤計測を招く要因となります。

ビタミンCを多く摂取する人は

コレを考慮に入れて計測していかなくてはなりません。

(´･ω･`)

ビタミンCによる偽数値の増減リズムは食事による血糖値の増減のリズムとは異なり、数日をかけてゆっくり上下するため気がつきにくく、ワタシは自分で書いていたのに、ウッカリ忘れていたのでした。

さて

本日の血糖値推移です。　

肉野菜炒めではありましたが、昼ご飯を食べたのにも関わらず、やはり低いまま推移している。

ビタミンCサプリを飲まなくなって4日目のワタシは下の過去の3日連続空腹時の計測記録の初日「赤いライン」に近い状態と言えます。

【3日連続不食時の血糖値　再掲】

低い数値は見てて嬉しいものですが、ビタミンCの強力な抗酸化作用も年配の糖尿病患者にとっては非常に魅力的なので、コレから摂取を再開したいと思います。

そうね、毎日+6000mg（朝昼晩2000）くらい。

とすると、数日を置かず「２日目の緑ライン」に移行するかもしれません。血中での残留が更に数日かかる場合は、そのうち「青いライン」がベースになるかもしれません。

これからは高い数値がベースとなった測定結果が増える可能性があります。

こうやって記録を残す事で、途中で忘れてしまって「ありゃ、最近血糖値高い」とうろたえる事が減るので、覚え書きとして記録しておきます。

あ、あと

「ゴーヤ常食する様になった」

「可燃ゴミの袋を買って帰る」

(´･ω･`)ノこれも書いとこう。

忘れない様にね。

（二番目のは手帳に書いて下さい）

(･ω･)y それでは！

次回「糖質制限視点のかっぱ寿司2019レポート」　

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2019年5月24日金曜日

　
本職の（ブログは職業ではない）突然の超多忙につき更新ができず、前回「明日にも紹介。お楽しみに！」的な勢いで終わっておきながら、あっさり数日経過するという体たらくでございました。
　
大変申し訳ありません。
m(_ _)m

本日は試行錯誤の結果、出来上がりました低糖ギョウザのレシピと、おおよそのコツを纏めましたので　その紹介でございます。
(･ω･)
実はまだ仕事が終わってないのでサクサクいきます。
　
　
　
まず(ﾟ∀ﾟ)ﾉ生地材料

粉その1

いろいろ比べたのですが、
個人的に最終的なオススメはこれです。　

おからパウダー糖質ゼロ超微粉奇跡のおから 500g 糖質制限糖質オフおからダイエット食物繊維 62% 国内加工 NHK あさイチで話題送料無料おからパウダーでガマンしない糖質オフできる！
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(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 「奇跡のおから」　

「超超微粉末」。170メッシュという超超微粒のおからパウダーです。細かい方が確かに舌触りが違うようですが、気にならない人は普通ので充分OK。

ソイファイバーも良いですよ。

粉その2

グルテンパウダー(1kg)
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(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
「グルテンパウダー」　
これで生地に粘りを出し、まとめるのです。
今回の必須食材。
含有する炭水化物量は製品によってまちまちで、若干注意が必要です。
　
今回のコレは16.6％。多分糖質の事だと思いますので決して低くはないですが、使用量自体は少ないので大丈夫でしょう。
いずれ他社の製品でも試してみます。

　
これを混ぜます。

低糖質ギョウザ（皮12〜14枚分）
奇跡のおから-----------25g
グルテンパウダー-----20g
オオバコダイエット--------6g

豆乳(水)-----------------80～100g
塩---------------------------1g
エリスリトール-----------５g

打ち粉(おからパウダー)　わずか
　
(･ω･)　2019/06/03改訂

まず粉同士を全部入れ、よく混ぜます。
それから豆乳に塩を溶かしたものを一気に入れます。
　

コブシ等で押してまとめます。
水が少なく感じるかも知れませんがそんな事はございません。
　
安心して下さい。
　　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ◯
足りてますよ。

全体的に固めで作業するのがコツなのです。この時は最後まで打ち粉は使わなかった。
逆に打ち粉を使いすぎると最後に閉じられなくなるから麺棒に付ける程度に。
　

大体まとまったら軽く寝かせますが、その時、写真の様に1つ14〜15gに丸めて分けておくと、後で広げる時超便利です。（1〜２時間寝かせるとコシが出ます）
　
ここで(ﾟ∀ﾟ)ﾉ具の材料

（8〜10個分）
豚挽肉-----------70g
白菜--------------70g
ゴマ油------------少々
ショウガ---------少々
ニンニク---------少々
ニラ---------------15g
コショウ---------少々
鶏ガラ粉末------小さじ半分
　