2019年3月11日月曜日

低糖ハンバーガーを作る

 

2019年3月11日

世の中日々春の気配が増して参りました。

   旦
(･ω･) 〉皆様お元気ですか
すぱ郎です。

朝のTVをぼんやり眺めておりましたら、
お気に入りの【朝の定番の占い】をやっておりました。
あまり聞いた事ない占い師さんの占いを女性のアナウンサーさんが朝から可愛く読み上げてくれるのです。
　
 (･ω･)どれどれ？
今日の蛇使い座はどうかな？(ｵﾔｼﾞ)
　
「今日のアナタの運勢を上げる食べ物〜」
ハンバーガー♪
　
 (･ω･).....。
　
なんという事でしょう。
このアナウンサー。素敵な声で
とんでもない事をサラッと言いましたよ。
よりにもよってハンバーガーとは。
　
アメリカに移住したドイツ人が地元の「ハンブルク風（ハンバーグ）ステーキ」をパンで挟んだものを「ハンバーガー」と呼んだ事に由来するという
　
あのハンバーガー。
　
カロリーはともかくマクドナルドのシンプルなヤツでさえ30.3g（うち食物繊維1.5g）の炭水化物量を誇る
　
あのハンバーガーとは。
　
しかし、今日の運勢を上げるラッキーフード。これをクリアしないと、ラッキーが訪れない。いや逆に食べないと今日の運勢が、
とんでもない具合にアレするかもしれない！
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
考えるだに恐ろしい。これはマズい。
　
　
 (･ω･)〉という事で早速
ハンバーガーを作る事に致しました。
（スミマセン。動機はいつもこんな感じです）
　

まず市場調査。

マクドナルド・ハンバーガー
　
(･ω･)うむ。これで糖質30gか。
バンズの他にケチャップも糖質UPに一役買っていそうだな。気をつけよう。できれば、あともう少しゴージャスにしたいな。
　
さあ準備致しましょう。
　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 低糖質バンズ〜 
（ハンバーガー2個分）
・おからパウダー（微粉） 60g
・サイリウム（オオバコ）8g
・ベーキングパウダー 10g
・エリスリトール　大さじ1
・卵Lサイズ　　　　2個
・炭酸水（無糖・無香料）100g
・牛乳150g
プーカプカ師匠のレシピをもとに牛乳を追加しました。
　
こいつを全部混ぜてから　
これに入れます。

シリコンカップ。
ザ・ダイソーで108円
直径11.5センチ。
手の平サイズです。ちょい大きめ。
(･ω･)あ　　
思いついた。バンズってさ
確か上にゴマとか振って無かった？

あるかな？ゴマ。

(･ω･)うむ。白ゴマじゃない。
和風っぽくならんか？
これしか無い？　ないの？
(･ω･)まあいいか。
　
敷く感じで生地を入れた後、ツヤを出したいので卵（分量外）を厚めに塗りました。これでパンっぽくなるかしら。
これで190度のオーブンで30分くらい加熱。
　
次　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ パテ〜 
（ハンバーガー2個分）
・ひき肉（好み） 240g
・玉ねぎみじん切り　大さじ2
・卵Lサイズ1個
・調味料

(･ω･)パテは好みでいいんです。本場みたいに牛肉オンリーでもいいし。クック的なパッと参考になるヤツで。
　
コツとしてはバンズの1.3倍くらいの大きさに薄目に広げて焼く。（焼くと結構縮むから）四角く焼けばウエンディーズ風パティ。あとハンバーグよりチョイ強めの味付けで。

味付けは今回これ使ってみました。
一つ分糖質0.65。超楽。
　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
さあ、焼けたバンズを切って
パテを焼いて挟んで完成です。



　
瞬く間に完成！
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 出来ました。

 低糖質ハンバーガー
命名
「ロカボナルドバーガー」
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 糖質 約 10g !
 　
薄くトマトとアボガドとレタス切って挟みましたが
これは、結構あれですよ。
デカイですよ。
　
バンズの直径は約11センチ。全体のボリュームはマクドナルドバーガーの3倍はあるでしょうか。
　
しかし、もっとボリュームを求める方には
こちら

(ﾟ∀ﾟ)ﾉ パテ２倍 ！
「ロカボナルドWチーズバーガー」
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ  糖質 約 12g !
　
これなら満腹必死（社内比）
うっすら漂う凶悪感。
（食べきれませんでしたw）　
　
バンズが糖質の殆どを占めてますのでパテ増やしても、糖質量はこんな感じでしょうか。
ま、ワタシはタンパク質でも上がるので何ともいえませんが。
バンズを作るのに何となく牛乳を入れたので、これを炭酸水に置き換えればさらに3.6g糖質を減らせます。味付けも自作すればもっと減らす事ができるかも。
　
その分ケチャップ少し使ってもいいかな。　
感じたのは時間が経つにつれ、下のバンズが肉汁や野菜の水分で脆くなってきた事。
乗せる前にマヨネーズを塗るといいかも。　

そして何より
これで今日のピンチは去った。
ﾌｰ(･ω･)=3よかった。
　
　　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉそれでは。
　
　
　
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