低糖ハンバーガーを作る

2019年3月11日

世の中日々春の気配が増して参りました。

   旦
(・ω・) 〉皆様お元気ですか
すぱ郎です。

朝のTVをぼんやり眺めておりましたら、
お気に入りの【朝の定番の占い】をやっておりました。
あまり聞いた事ない占い師さんの占いを女性のアナウンサーさんが朝から可愛く読み上げてくれるのです。
 
 (・ω・)どれどれ?
今日の蛇使い座はどうかな?(オヤジ)
 
「今日のアナタの運勢を上げる食べ物〜」
ハンバーガー♪
 
 (・ω・).....。
 
なんという事でしょう。
このアナウンサー。素敵な声で
とんでもない事をサラッと言いましたよ。
よりにもよってハンバーガーとは。
 
アメリカに移住したドイツ人が地元の「ハンブルク風(ハンバーグ)ステーキ」をパンで挟んだものを「ハンバーガー」と呼んだ事に由来するという
 
あのハンバーガー。
 
カロリーはともかくマクドナルドのシンプルなヤツでさえ30.3g(うち食物繊維1.5g)の炭水化物量を誇る
 
あのハンバーガーとは。
 
しかし、今日の運勢を上げるラッキーフード。これをクリアしないと、ラッキーが訪れない。いや逆に食べないと今日の運勢が、
とんでもない具合にアレするかもしれない!
(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル
 
考えるだに恐ろしい。これはマズい。
 
 
 (・ω・)〉という事で早速
ハンバーガーを作る事に致しました。
(スミマセン。動機はいつもこんな感じです)
 

まず市場調査。

マクドナルド・ハンバーガー
 
(・ω・)うむ。これで糖質30gか。
バンズの他にケチャップも糖質UPに一役買っていそうだな。気をつけよう。できれば、あともう少しゴージャスにしたいな。
 
さあ準備致しましょう。
 
(゚∀゚)ノ 低糖質バンズ〜 
(ハンバーガー2個分)
・おからパウダー(微粉) 60g
・サイリウム(オオバコ)8g
・ベーキングパウダー 10g
・エリスリトール 大さじ1
・卵Lサイズ    2個
・炭酸水(無糖・無香料)100g
・牛乳150g
プーカプカ師匠のレシピをもとに牛乳を追加しました。
 
こいつを全部混ぜてから 
これに入れます。

シリコンカップ。
ザ・ダイソーで108円
直径11.5センチ。
手の平サイズです。ちょい大きめ。
(・ω・)あ  
思いついた。バンズってさ
確か上にゴマとか振って無かった?

あるかな?ゴマ。

(・ω・)うむ。白ゴマじゃない。
和風っぽくならんか?
これしか無い? ないの?
(・ω・)まあいいか。
 
敷く感じで生地を入れた後、ツヤを出したいので卵(分量外)を厚めに塗りました。これでパンっぽくなるかしら。
これで190度のオーブンで30分くらい加熱。
 
次 
(゚∀゚)ノ パテ〜 
(ハンバーガー2個分)
・ひき肉(好み) 240g
・玉ねぎみじん切り 大さじ2
・卵Lサイズ1個
・調味料

(・ω・)パテは好みでいいんです。本場みたいに牛肉オンリーでもいいし。クック的なパッと参考になるヤツで。
 
コツとしてはバンズの1.3倍くらいの大きさに薄目に広げて焼く。(焼くと結構縮むから)四角く焼けばウエンディーズ風パティ。あとハンバーグよりチョイ強めの味付けで。

味付けは今回これ使ってみました。
一つ分糖質0.65。超楽。
 
(゚∀゚)ノ
さあ、焼けたバンズを切って
パテを焼いて挟んで完成です。



 
瞬く間に完成!
(゚∀゚)ノ 出来ました。

低糖質ハンバーガー
命名
「ロカボナルドバーガー」
(゚∀゚)ノ 糖質 約 10g !
  
薄くトマトとアボガドとレタス切って挟みましたが
これは、結構あれですよ。
デカイですよ。
 
バンズの直径は約11センチ。全体のボリュームはマクドナルドバーガーの3倍はあるでしょうか。
 
しかし、もっとボリュームを求める方には
こちら

(゚∀゚)ノ パテ2倍 !
「ロカボナルドWチーズバーガー」
(゚∀゚)ノ  糖質 約 12g !
 
これなら満腹必死(社内比)
うっすら漂う凶悪感。
(食べきれませんでしたw) 
 
バンズが糖質の殆どを占めてますのでパテ増やしても、糖質量はこんな感じでしょうか。
ま、ワタシはタンパク質でも上がるので何ともいえませんが。
バンズを作るのに何となく牛乳を入れたので、これを炭酸水に置き換えればさらに3.6g糖質を減らせます。味付けも自作すればもっと減らす事ができるかも。
 
その分ケチャップ少し使ってもいいかな。 
感じたのは時間が経つにつれ、下のバンズが肉汁や野菜の水分で脆くなってきた事。
乗せる前にマヨネーズを塗るといいかも。 

そして何より
これで今日のピンチは去った。
フー(・ω・)=3よかった。
 
  
(゚∀゚)ノそれでは。
 
 
 
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