青いパパイヤ-前編

.................................

  旦

(･ω･) 〉

こんにちは〜。

すぱ郎です。　

今年もすっかり押し詰まってまいりました。皆様ご健勝でいらっしゃいますか。

　

最近

業務用スーパーの一角にこのようなものが。

青パパイヤ！

(･ω･) おおう珍しい。

　

そうでもない？

東南アジア系のお店で数度食べた記憶があるような、無いようなそんな印象のフルーツ。

黄色いのはよく見てるけど。

　

今回、何の気なしに

これに添付されてる印刷物に目が行った。

　

　

　

(･ω･) なぬ？

糖質分解酵素？

生活習慣病対策？

青パパイヤ

ポリフェノールとビタミンCを多く含み、抗酸化作用に優れています。「パパイン」という酵素も豊富に含まれ、たんぱく質を分解する作用があります。また、青パパイヤには、脂質や糖質を分解する酵素も含まれ、すべての三大栄養素（糖質・脂質・たんぱく質）を同時に分解する酵素を含んでいる食べ物は、非常に稀だそうですじゃ。（引用）
　
栄養成分---------
100g
エネルギー 39kcal
タンパク質 1.3g
脂質 0.1g
炭水化物 9.4g
（うち食物繊維　2.2g）
-------------------
　
なるほど。7.2％の糖質量。
　
フルーツのわりに未成熟だから糖質は、やや低い。
　
とはいえ、コレは炭水化物ではなく果糖だろう。仮に250g食べれば7.2の2.5倍だからええと....
　
糖質18g！
つまり【54mg/dL】の上昇

( ；ﾟДﾟ)/ いやいや
青パパイヤ食べただけで54はちと厳しい。

（｡･ω･｡)〉
まてまて、ここは
残り5.5gの食物繊維の活躍に期待せさるをえない。

\(ﾟ∀ﾟ)/　
でもでも
パパインなる酵素が良さげではないだろうか？
　
とかなんとか。
　
想いは千々に乱れる50代。
　
しかし
これは糖尿病的に計測してみるのもいいのじゃないかしら？
　
上がらなければ新たな食材ゲットだし、それに加えて南国フルーツの持つ様々な酵素の恩恵を受けられるのではないかしら？
　
50代のハートにトロピカル色な
夢がひろがります。

結局(･ω･)2個買いました。
安かったんですよ。1個89円。

持って帰って
(･ω･)早速計測実験しましょう。

　

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(･ω･)翌日、お弁当に持って行って
計測することにしました。

まずはドーンと真っ二つ。
(･ω･)おや？

中には何もない。
空っぽ？
　
(･ω･)....
もう一個切ってみるか。
ドーン

〈(･ω･)〉うわーツブツブツブツブ
　
後から調べたらこれは種。青パパイヤは未成熟だから成長によって両方の状態があるようですね。
　
これは食えないのかな？種。
まあいいか。
　

とりあえず切って皮をむき

お弁当箱に入れてみた。
大完成。生パパイヤ弁。
　
　

よく考えたら果物の計測は

初めてかもしれない！

ﾍ(￣ω￣ﾍ)ｳﾜｰ(ﾉ￣ω￣)ﾉ

　

果たしてどうなるのか？

どうにもならないのか♪

　

　
(°∀°)楽しみ。
　

　

次回に続く！

(°∀°)ﾉﾟそれでは！

　

　

後に「普通はもっと細く切ります」

と詳しい方にご指摘いただきました。

ありがとうございます♪

(･ω･)〉

だって知らなかったんだもの。

　

青パパと黄パパ
　

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低糖ピザまんと低糖カレーまんも試作

  旦

(･ω･) 〉

皆様、こんにちは〜

　

さて前回の

　

肉まん作りに挑戦し試行錯誤の結果、かなりそれっぽいのが出来まして

٩( ᐛ )و　それっぽーい

　

などとツイッターで褒められちゃったりして、すっかり舞い上がってしまったワタシ。

　

記事読んで頂いた方々が自作した写真をアップしてくれたり、「角煮まん」という本格的かつ爆弾級に旨そうなバージョンをいきなり爆誕させてくれたりしました。

　

それが猛烈に嬉かった。

本当に作って良かった。

思わぬ素敵な年の瀬となりました。

　

そしてその夜、思いつきました。

　

(･ω･)ある事を。

　

-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

　

幼少の頃、クリスマス少し前、

布団の中で、寝かしつけられながら

親からそれとなく

　

「そういえばすぱ郎、今年はサンタさんには何をお願いするつもりだい？」

　

などと、奸計に長けた大人のリサーチにも全く気づく事もなく、　

　

*(･ω･)*ｷﾗｷﾗ

「ﾎﾞｸ兄弟が欲しいな」

なんつって逆に親を動揺させた記憶が、

あるような、ないような。

（妄想エピソードやめれ）

　

(･ω･)でも今あらためて......

　

(･ω･)

「兄弟が欲しいな」

　

と思ったのでした。

　

-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+　

　

もちろん

50のオッサンの兄弟ではありませんよ。

色々と何重にもアウトですよ。

ちがいます。

　

〈(･ω･)〉

「肉まんの兄弟ﾃﾞｰｽ」

まだまだ最終型とは言えないですが、この肉まんにブラザーを拵えてやるかと思いついてしまったのでした。

　

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(･ω･)翌日

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オハヨーございます。やるしかねーですよ。

だって翌日から３連休だし。

止めるモノは何もない。

　

　

自作してみましょう。

　

まず(･ω･)材料です。

　

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低糖ピザまん Ver.01

（暫定板）

　

具（2個分）

●合い挽き肉----------------70g

●玉ねぎ 微塵-------------20g

●ピーマン 微塵----------10g

●レトルトパスタソース-40g

  （今回ナポリタン）

●溶けるチーズ------------30g

●醤油-------------------小さじ1

●粉チーズ（好み）----小さじ1

　

皮（2個分）

●オカラ粉----------------20g

●卵（全卵）-------------2個

●ヨーグルト（無糖）-50g

●サイリウム--------------3g

●エリスリトール--------25g

●ベーキングパウダー--8g

●ケチャップ（低糖）--5g

　　

コーティング用生地

●卵白パウダー-------小さじ1

●ケチャップ----------小さじ1

●サイリウム----------1g

●エリスリトール----小さじ1

●牛乳--------------------50g

　

（卵白パウダー無い場合は以下）　

●牛乳-------------------50g

●サイリウム----------1g

●ケチャップ---------小さじ1

●エリスリトール---小さじ1

2つの器（耐熱）

　

好みで増減してね。

------------------------------------　

⌒⌒　⌒ “⊂(　っ☉ω☉)っ

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低糖カレーまん Ver.01

（暫定板）

　

具（2個分）

●合い挽き肉-----------------70g

●玉ねぎ 微塵----------------20g

●カレールー-----------------10g

　（フレークタイプは+水少し）

●追いカレー粉（好み）--5〜10g

●醤油（好み）-----小さじ1

　　

皮（2個分）

●オカラ粉----------------20g

●卵（全卵）-------------2個

●ヨーグルト（無糖）-50g

●サイリウム--------------3g

●エリスリトール--------25g

●ベーキングパウダー--8g

●カレー粉-----------------5g

　　

コーティング用生地

●卵白パウダー--------小さじ1

●カレー粉--------------3g

●サイリウム-----------1g

●エリスリトール----小さじ1

●牛乳--------------------50g

　

（卵白パウダー無い場合は以下）　

●牛乳--------------------50g

●サイリウム-----------1g

●カレー粉--------------3g

●エリスリトール-----小さじ1

2つの器（耐熱）

　

好みで増減してね。

------------------------------------　

　

　

作る時のコツ

　

　　　

低糖ピザまんのコツ

　

今回、パスタソース使いました。

糖質はありますが、少量使用である事、味が複雑かつ安定している事が理由です．今回は小袋に別れて便利なのを選択しました。

40g使用だから糖質4g（2個分）

溶けるチーズは内側に包んで隠す

こんな感じ。

　

次に。　　

低糖カレーまんのコツ

　

今回、使ったルー。

フレークタイプで混ざりやすいし溶けやすいから便利。

ルー10gで糖質は約4g（2個分）

　

もちろん↓のような

お弁当用の小袋タイプも、低糖レトルトカレーでも便利でOKなのですが、その場合はカレー粉等を追加して味を強目にします。

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⌒⌒　⌒ “⊂(　っ☉ω☉)っ

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作り方
　

基本的に前回と一緒。

　

だから端折る！
　
こちら参照

　

（今回は香り用生地は使っていません）

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⌒⌒　⌒ “⊂(　っ☉ω☉)っ

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٩( ᐛ )و　出来た〜

　

(°∀°)ﾉ 大完成！

　

低糖ピザまん Ver.01

1つ糖質 約6g

　

低糖カレーまん Ver.01　

1つ糖質 約6g

とうとう完成した

「低糖まんブラザーズ」

オリジナル加えて3兄弟です。

これでもう寂しくないYO

　　

糖質量は具によります。

低糖ケチャップをはじめ一応低めの材料を選びましたが、基本はお好みなのです。

　

皮の生地だって白でも別に良いのです。

どうアレンジしても正解です。

　

まだ基本からの見直しの余地も充分ある状態ですが、生地をこねる必要も、寝かせる必要もないので、思ったより早く出来ますし、応用の幅も無限大ですね。

　

楽しい3日間だった！

　

(°∀°)ﾉ旦 それでは！

　　

(･ω･)

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