【低糖ハンバーガー風】
スーパーでやたらデカイ椎茸を見つけたので、試しにバンズ代わりに加熱してパテに挟んでみた意欲作。
バンズに見えますがシイタケです。
冷静に考えると、ハンバーガーというより「挽肉とシイタケの挟み焼き」ですね。
味もそんな感じでした(･ω･)。
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糖質 約8g
(ブログ未掲載)
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(･ω･)〉 ｺﾆﾁﾊ-
皆様、暑い中お元気でいらっしゃいますか。
ワタクシこと、すぱ郎は、糖質を制限している身ではありますが、野菜はデンプン優位な根菜類以外は基本的に気にしない様にしています。
それは、野菜には糖質もありますけど、食物繊維や、ビタミン、ミネラル等の抗酸化物質という、植物ならではの優れもの成分も多く含まれているからです。
これらは体の代謝を円滑に回してくれますので、糖質制限している身としても、積極的にこの恩恵に預かりたいところなのです。
ところが、同時に糖質も含まれてますから
一覧表などを見ますと
豚肉200g →糖質 0g
大根200g →糖質5.6g
なんて表記を見ると「食事全体の総糖質量=血糖値上昇レベル」が気になって、野菜は少し控え気味になってしまう傾向にあります。
ですが、過去の測定
2019年3月 小松菜と血糖値
前述の通り野菜は（品種や季節によっても違いますが）糖質と同時に、血糖値上昇を抑える食物繊維等も含まれているので、糖質の含有量通り、素直に上昇するとも言えないようなのです。
売っている製品のパッケージには糖質や食物線維の含有量は書かれていますが、血糖値の上昇率は書かれていません。
表記通りには上がらないかもしれない？
野菜は思ったより上がるのか、下がるのか？こればかりは自分で測ってみないと、実際のところはわからないのです。
【レンコンで計測】
【ゴボウで計測】
【青パパイヤで計測】
などと今までも気が向いた時に
チョイチョイ調べてはいましたが
（青パパは、すぱ郎的にはやや野菜カウント。黄パパは堂々のフルーツカウント）
とりあえず今回は基礎編として
お料理によく使われる
「タマネギ」
で計測したいと思います。
【タマネギ】
独特の香りと辛さの元「硫化アリル」は、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助け、新陳代謝を活発にしてくれます。
また、血液が固まるのを抑えてくれるので、動脈硬化、高血圧などの予防効果も期待できます。
【問(･ω･)】
タマネギ、これは根菜類？葉菜類？？
【答(°∀°)】
タマネギの食べる部分は、根が肥大化したものではなく、葉鞘が肥大したものです。したがって、葉菜類。葉物野菜です。
炭水化物が多く8.8％。そのうち糖質が7.2%。
つまり、100gに7.2gです。
葉野菜にしては結構な糖質量
(･ω･)ﾍｰ
様々な料理に大活躍なメジャー野菜。
耐糖能スッポコピーな私はどうなのか？
(･ω･)
(°∀°)ﾉ早速計測しましょう！
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1. 味付けせず、油無しで加熱..
(°∀°)ﾉ完成！
(°∀°) 簡単w
(°∀°)ﾉ玉ねぎ弁当100g
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エネルギー----37kcal
タンパク質----1g
脂質------------0.1g
炭水化物------8.8g
（うち食物繊維1.6g）
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糖質約7.2g。
食物繊維を考慮に入れなければ
つまり私なら3倍で
「+21.6mg/dL」位上がる筈
「玉ねぎソテー」100g
♪The シンプル弁当♪
「もー、この子は小さい頃から玉ねぎ大好きなの。
玉ねぎが入ってると、どんなに機嫌が悪くてもニコニコ食べてくれるの♪」
というお母さんでさえ、
こんな弁当は絶対に作らない一品。
まあいい。(-人-)ｲﾀﾀﾞｷﾏ-ｽ。
≠(￣-(￣)ｼｬｸｼｬｸ
≠(￣-(￣)甘い。
≠(￣-(￣)ｼｬｸｼｬｸ
≠(￣-(￣)ｼｬｸｼｬｸｼｬｸｼｬｸｼｬｸｼｬｸ
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それでは(°∀°)ﾉ結果発表！
(･ω･)」お
ちょい上がった感？
「+27mg/dL」
「+21.6mg/dL」上がる筈でしたから、
予想より多い。
摂取量に対して驚きの
約3.7倍の上昇。
(･ω･)実は計測前は
言う程上がらないかもと思ってましたが、
そんな事なかった。
食物繊維1.6gの効果も虚しく普通に上がった。
根菜類ゴボウ100gの数値
【過去記事】 ゴボウで再計測とは全然違う反応。
「料理に玉ねぎ入れると甘くなる」のは、本当に糖質で甘くなってたワケねw
(･ω･)まあ。
玉ねぎ100gだけ食べるシチュなんて、そうそう無いから、実際は気にする程でも無いのかもしれない。
ただ、本格カレー等で使う「飴色タマネギ」だと意外と多く食べられるから、糖尿病患者は「野菜たっぷり」ラベルがあっても気を付けた方がいいのかもしれない。
少しご飯を減らすとかね。
結論
「私は玉ねぎはマジで上がる」
けど
山のように食べなければ問題ない・はず。
（食い下がる）
まさかの【レンコン】と同じ結論。
(･ω･)
血管にいい効能も沢山あるので、今後も続けたいですが
血糖値には多少の影響力があるので、これからは少し気を付けて食べたいと思います。
ちょっと残念な結果になりましたが、でも分かって良かったね? ハム太郎♪
(°ω°)ｹﾍ
(･ω･)
(°∀°)ﾉ それでは！
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タンパク質で血糖値を測るシリーズ
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