血糖値386からの挑戦状-NEO: 低糖カップヌードル風を作る

旦
(･ω･) 〉
皆様、こんにちは。

すぱ郎です。　　

世間の喧噪をヨソに

(･ω･)ふと目に留まった冷凍食品。

「押し湯葉」を使って麺を作れるかアレコレ画策しておりましたが一つ問題が。

まったくすすれない。
　
いかんせん押し湯葉の特徴が邪魔をしておりました。
　
しかし、前回までの試行錯誤の結果「かんすいor重曹」を使う事で多少すすれるまでになりました。
　

この食感から連想する
私に馴染みのある麺料理はコチラ。
　
　
(･ω･)カップ麺　

時々無性に食べたくなる食品。

でも糖質高いし、ロカボを謳っている物も結構上がるしで、なかなか手がでない。

参照

ロカボラーメンと血糖

そんな中で「これでカップ麺を再現出来るかも」と思いついたまでが前回。

さて今回

思い立ったが吉日よ。

早速作ってみましょう。

（カップ1杯分のレシピですよ）

麺

前回と同じ処理した押し湯葉　　170g

（解凍した時は100gくらい（約２折分)）

具

小えび（冷凍も可）--6尾(もっと多くても旨い)

小ネギ（小口切り）--3g(1本弱)

卵--------------------------黄身１つ

合挽肉--------------------40g

（肉にダシダ2g+オカラパウダー小さじ半分+コショウ少々を練り混ぜる）

スープ

水--------------------280g

A 鶏ガラ顆粒-----------3g

コンソメチキン-----2g

ダシダ-----------------2g

醤油---------------小さじ2杯

エリスリトール--小さじ1/3

オイスターソース---小さじ1/4(少々)

B 袋入り味付きメンマスープのみ--大さじ1

（あれば＋干し椎茸大さじ1＋干しえび大さじ1）

胡椒（粗挽き）-------少々

こんな感じでしょうかね。

メンマはこんな感じの袋入り。

今回は汁だけ使います。

これがダシダ。
顆粒の韓国の牛肉だしです。

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前回のやり方で処理した押しゆば麺170gを、水で良く洗い

ザルにあげて、とりあえず脇に置いとく。

そして(･ω･)/スープの下ごしらえ。

Bの干し椎茸+干しえび、さらにメンマスープ大さじ1杯分をスープ用の水280gで軽く煮出しておく。

〈(･ω･)〉具を作っておきます。

小エビは冷凍の場合水洗いしてスープに使う水270gで軽く茹でて取り出しておく。6尾以上でも嬉しい気持ちになる。茹ですぎると猛烈に小さくな利、テンションさがるので注意。
卵の黄身は多めの油を敷いたフライパンで小さくコロコロ丸く炒める。固まった後もフライパンを揺すり続けると丸っぽくなる。
コロチャー（お肉）は合挽肉に調味料を混ぜてよく捏ね、四角く纏めてフライパンで弱火で焼き固め、冷めたら包丁で９個くらいのキューブ状に切り分けておく。電子レンジで加熱してもいい。
小ネギは小口切り。