台風が近づきますと、両手両足の痛みもキツくなって、何故かついでに血糖値も下がらない。
去年も感じた事ですけど
何か関係あるのでしょうか。
旦
(･ω･) 〉
こんにちは〜。すぱ郎です。
暑い日が続きますが
皆様、負けないでもう少し
最後まで走り抜けていらっしゃいますか。
さて
こんな調子ですから、夏の暑さも手伝って当然食欲も失せる。
〈(･ω･)〉
「ラーメン食べたい」
(･ω･)......
あーそうね、こう云うしんどい時、昔のワタシなら食べたな。ラーメン。
世の男性と同じく「ラーメン大好きスパローさん」でしたものね。
休日なら家族でラーメン屋さんに
行ってメニューを配り
(･ω･)
「あー君たち、好きなものを頼みなしゃひ」（決め所で少し噛む）
なんつって、めいめいが好きなラーメン頼むのをほほえましく見ながら瞬時に金額チェックしたりして。
自分は別頁の特製タイ風ラーメン頼んだりして、お酢ドバドバ入れて、盛大にむせて家族に引かれたりとか...
良い思い出です。
でもね、
今はちょっとダメです。
例え糖質制限が許したとしても
ワタシの血糖値が許さない
ラーメンの糖質は一説によると70g〜100g。カップ麺も50g以上あるからまあ、そのくらいか。
お野菜あっても、きっと今のワタシなら爆上がり。
あはは
そうそう、ダメなんだっけ。
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じゃあ自作は出来ないか？
(･ω･)うむ。当然試してます。
しかし、オカラパウダーでは、あの中華麺のコシと歯応えが難しい。コンニャク粉や冠水、豆乳など様々な手法で試してますが、今の所どれも形にならないか糖質20gを越えてしまい、難易度高い。失敗の連続。
それでも僅かながら
幾つかの成果はありました
いまだ試行錯誤の最中ではありますが
〈(･ω･)〉
「ラーメンぽいのでいいから食べたい」
という方に、
ご提案できるものがあります。
(･ω･)
それは(°∀°)ﾉ これです！
ズッ(°∀°)キー(°∀°)ニ！
スッキー二
カボチャの仲間。イタリア語で zucchina（ズッキーナ）品種によっては洋梨型や、球形も存在する。夏が旬。
始めツイッターでパスタの代案として教えて頂いたこの手法。
「麺コネないのかよコノヤロウ」
という声もあるかとは思いますが、色々試した結果、季節限定ではありますが、やはりこれが一番楽しくて楽だったので、夏限定でご紹介致します。
ザ(°∀°)ﾉ ベジヌードル
一時流行ったと思いますが、お野菜を細くカットして麺に見立てる調理法です。
「サラダかよコノヤロウ」
と思う方もいらっしゃるかと思いますが、以外とそうでもないのですよ。
....(･ω･)以下コノヤロウ禁止
とりあえず、この作業には道具が必要です。
今回これを使いました。
スパイラルカッター
| 言って見れば「野菜版の鉛筆削り」です。 これにかかると、ズッキーニはおろか、ニンジンもキュウリもみんな麺状になってしまう魔法の道具なのです。 |
(･ω･)
(･ω･)
さっそく作り方
ズッキーニ----大1.5本（小2本）
まず、ズッキーニの皮をピーラー等で剥きます。
ズッキーニの皮は別にバターで炒めても超美味しいので捨てなくても良いですよ。
次に
カッターで麺状にカットしていきます。
（20センチくらいで切り離す）
しゃくしゃくしてます。
大体180~200gくらいかな。
出来ました。
次にお湯で茹でます。
熱湯から茹でて約3分。
茹でたらザルにあげ、舌触りを良くする為に、好みの油を大さじ1程度、軽くまぶしておきます。（無くてもよい）
茹ですぎるとカボチャの様にバラバラに砕けていきますので、気をつけてください。
お好きなラーメンスープをドンブリに熱湯で溶いておきます。ちなみにこれは糖質3.2gくらい。
麺を入れお好きなトッピングを添えて
(°∀°)ﾉ 大完成！
ベジラーメン。
全部で糖質約 9〜10g
（ズッキーニ糖質5.6g含む）
(･ω･)〉
麺は中華麺の香りこそないですが、茹でている間にほんのり黄色くなってくるので、実にそれっぽくなります。
茹で時間がバッチリいくとシャキシャキ感が減り、麺ぽさがupします。これは天使のタイミングかもしれない。
ともあれ野菜の中ではかなりの完成度。スープに油分があれば口当たりも滑らかです。
よく考えると殆ど野菜。
ブロッコリーライスの双璧をなすと言っても過言ではない逸品。
(風呂敷広げすぎてないか？大丈夫か？)
まあ夏場だけのお楽しみ。
ぜひお試しください。
(°∀°)ﾉﾟそれでは！
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