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2019年6月28日金曜日

炊飯器チーズケーキを食べながら実験の追記

  旦
(･ω･) 〉
こんにちは。すぱ郎です。
　
プーカプカ師匠のレシピ
「糖質極少★炊飯器でチーズケーキ」
焼いてみました。
　
　
(･ω･)
糖質制限はじめてからメッキリ使用頻度の落ちた炊飯器。
玄米ご飯大好きだったワタシ専用の、3,500円で買った小さい可愛い炊飯器。
　
けっして家族受けの良くはなかった玄米ごはんを、一人美味しく食べていた思い出とともに
「もう廃棄しなきゃいけないのかしら」
(-ω-)　
なんて寂しく思っていたのですが、まさか炊飯器を別な料理のための調理道具に使うなんて、誰が思いついたのか分かりませんが糖質制限の数少ない弊害を抑えてくれる、素晴らしい応用ですね。

で、
やってみたのです。

まあ、なんです。　
小さい炊飯器だったから火力が弱かったのかしら。
パフの様な肌合い。

思わず頬をすりすりしたくなる様な、実に微妙な焼き加減です。
火は通ってますw
前回紹介した「自作豆乳ヨーグルト」を混ぜて作りました。
　
あれは、ヨーグルトとして食べるには少しクセがあるけど、こう云う時便利かもですね。
　
豆乳の糖質は約2.9％
牛乳の糖質は約4.8％

僅かですけど糖質は普通のヨーグルトより低いかもしれません。
　
前日に焼いておいたものを冷やして、
朝から優雅に一切れ頂くのですw
　
膨らみ抑えめの（失敗をフォロー）優しいプレーン味です。

豆乳があっさりだから、確かにもう少しチーズ的なコクはあってもいいかな。
ホイップクリーム添えるとか。想像力の方が大きく膨らみますね（フォロー失敗）。
　
しかし、オーブン使わなくてもこんなケーキみたいなものが出来るなんて。素晴らしいですね。

(･ω･)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
さて、そんな優雅な朝ご飯をいただきながら、前回やった奥さん（健常者）の血糖値の計測結果について、奥さんからの申告がありましたので追記です。
---------------------------　
前回の顛末
非侵襲血糖レベル測定器について考える1
非侵襲血糖レベル測定器について考える2
非侵襲血糖レベル測定器について考える3
非侵襲血糖レベル測定器について考える最終回
---------------------------
で計測をお願いした件、血糖値だけ表示してみます
　
(･ω･)同量のお肉とうどん。

やはり健常者のインスリンレベルならタンパク質程度のグルカゴンでは殆ど血糖値は上がらない様に見えると言うことを再確認しました。
　
計測中、体温など色々と身体的な変化も聞いていたのですが、1点だけ記入してませんでした。
　
「超眠い」
うどんの計測時、ちょうど血糖値が最高値に上がる頃「超眠い」という報告を受けていました。そういえば、わざわざ起こして血糖値測ってもらった記憶が。
　
翌日のお肉ではそういう事は無かったようなので「胃袋に血液が集中し、脳に血液が行かなくなったから」ではなく「うどんを食べたときに起こった現象」と考えた方がいいでしょう。
　
調べたのですが実はなんと
血糖値が極端に上がった時、脳内にもその影響が及ぶのです。
　
すると脳脊椎液中のブドウ糖濃度も上昇します。
　
そうなることで、それを感知したオレキシン作動ニューロンのスイッチがオフになり、オレキシン分泌がストップすることでたちまち眠気が襲ってくるのです。
　
オレキシンというのは、睡眠&覚醒のリズムを作り出す脳の働きに関わっている神経ペプチドの一種です。本来は狩りの時に起きている為に必要な物質。だから食事すると役目を終えて切れる。

太古に獲得した体のしくみ。
うまくしたもんですね。
　
ちなみに
夜中に食事をして、そのまますぐ寝てしまうと、オレキシンによって促されるハズの筋肉での糖の利用が抑制されてしまい、血糖がより上昇してしまうと考えられています。

そして、上昇した血糖は筋肉ではなく脂肪組織などにインスリンによって蓄えられ、肥満の原因になる可能性も考えられています。
　
そうです。食べてすぐ寝ると、
牛にならずにブ、ブ、(･ω･)ﾌﾞｰ
　
(･ω･)えー
よくは分かりませんが、
今回の「超眠い」は
まさにこの現象だった訳です。
　
このことから、
従来
食後にゴロリと横になった時
「行儀悪いわね！牛になるわよ！」
と言われたら
「(･ω･)もー」、
とか
「(･ω･)ぶー」
とか
返していましたが
　
これからは

「オレキシンが、オレのオレキシン作動ニューロンが作動しねぇんだよぉぉぉ」
　
と中二病っぽく言うのが令和式ではないでしょうか。
(･ω･).....

　
(･ω･)〉えー
それでは。

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2019年6月17日月曜日

低糖質タピオカ風ミルクティー

  旦
(･ω･) 〉
こんにちは。すぱ郎です。

 (・ω・。≡。・ω・)......

あれ
「非侵襲血糖レベル測定器caboc」
の続きをノリノリで書いてたのに.....。
　
(･ω･)〉まあいいか。
えー　
今の流行りといえば
　　
「タピオカミルクティー」
　
気がつくと空前のタピオカブームが起きている昨今。
　
多くのティーンエイジャーを魅了してやまないこのブームに、糖質制限者的に「タピオカって要するにデンプンだろ？なら結構糖質が高いし」と無視を決め込む訳には参りません。
　　
(･ω･) 
ほら後ろを振り返ると
　
奥さんと子供が期待を込めた瞳 で見つめているではありませんか。 
(･ω･)〉
ということで（どういう事？）急遽、低糖質のタピオカミルクティーを作りたいと思います。
　

さっそく
　　
◇--材料--◇--◇--◇--◇--
  • エリスリトール…………小匙２
  • ぬるま湯…………………80g
  • インスタントコーヒー…小匙１/４
  • オオバコダイエット……４g　

　分量外
　・冷えた紅茶（エリスリトール入り）
　・生クリーム（大さじ1）
　（牛乳でも可）

　
◇--道具--◇--◇--◇--◇--
  • 絞り器（ノズルの先を切る）
  • 冷水を入れたボウル（氷入れても良い）
  • キッチンばさみ
  • でかいストロー（100均）


◇--手順--◇--◇--◇--◇--
まず
  • 1.ぬるま湯とエリスリトール、インスタントコーヒーを混ぜ、溶かします。

  • 2.少し冷めたら最後にオオバコダイエット4g程度をいれて撹拌し、完全に溶かします。（お湯の温度が高いとノリ状になって混ぜにくい）
　
  • 3.電子レンジで60秒（器が小さいと溢れ出すかも）。
　
  • 4.ぬるくなってきたら、絞り器に移す。（やけど注意）

ノズルの先は切っておく　
　
  • 5.少しずつ絞り出しながらキッチンばさみ等で切り離す。
  


  • 6.ザルにあげ水を切る。

  • 7.はやる気持ちを抑えながらコップに移す

　
  • 8.期待を込めて冷えた濃いめの紅茶と生クリームを注いだら完成。

(ﾟ∀ﾟ)/大完成！
　
٩(ˊᗜˋ*)و わーい。出来た出来た。
　
結構簡単。　
生クリームなら牛乳より糖質低いし、上写真くらいの量なら全糖質2g行かないのではないだろうか。 
　
モチモチぷるぷる。
エリスリトールの代わりにラカントを使うと風味が変わって少しアジア感が増して良いかもです。
　
- - - - - - - - - - - - - -
　　
これで夏を乗り切れる！
それまでブームよ去るな！
　
(･ω･)y それでは！
　
　
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2019年4月28日日曜日

低糖質タイ焼きに挑戦


(ﾟ∀ﾟ)ノ〜♪
♪毎日、毎日、僕らは血管の♪
♪老化気にして、嫌んなっちゃうよ♪

 　🐡  旦
(･ω･) 〉

と言う訳で平成も押し詰まってまいりましたが、

皆様お元気ですか。すぱ郎です。

　

今回は低糖質スイーツの第２弾「タイ焼き」作りに挑戦です。

　

タイ焼き菓子ーーーーー

今川焼きから発展した明治時代から食べられている庶民のおやつ。かつてしっぽまで餡が入っているかどうか、文学者を巻き込んだ「たい焼き論争」まで巻き起こった。今で言う「きのこの山vsたけのこの里」論争である。昔も今も譲れない何かがある。

ーーーーーーーーーーーーーー

　

ちなみに第一段はこちら

(･ω･)...。

(･ω･)〉ｴｰ..。

大したダジャレも思いつきませんでしたので早速始めます。
それでは材料です。
　
タイ焼き（生地）
主原料（8個分）
おからパウダー・・・・・・・54g
サイリウム・・・・・・・・・3g
ベーキングパウダー・・・・・9g
甘味料（エリスリトール）・大さじ3
卵Lサイズ・・・・・・・・・・3個
塩・・・・・・・・・・・・・・2g
炭酸水・・・・・（無糖・無香料250g）
　
(ﾟ∀ﾟ) 基本的には、我が心の師匠「プーカプカ様」のおからパンのレシピを応用しております。師匠、いつもありがとう。
師匠の超絶レシピ群はこちら。
「プーカプカ のキッチン」低糖レシピが満載です。　

さて、早速上記の生地を全てボウルに混ぜます。
炭酸がシュワシュワと泡立ちます。これをタイの形に焼いて行く訳ですね。
　
ここでいきなり
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ今回のビックリドッキリ
メカ的なヤツ発進！
"ρ('-'* ) ﾎﾟﾁｯﾄ　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉおおおおお　
(ﾟ∀ﾟ)すばらしい。圧倒的な重量感。
一家に一台は必ず置いてあると言うメタル感満載の神器。
超高性能（テフロン）タイ焼きマシーンです。とうとうワタシも買いましたよ。
これさえあればもう大丈夫。この先ぶち当たるであろう大概の問題は解決したも同然です。
洗浄もソコソコに（おい）早速
生地を熱した型にスプーンで流し込みます。

(･ω･)＝３

そして餡。もちろん普通の餡では糖質ブッチギリますので、糖質制限している身としては使えません。前回行った低糖餡への挑戦も道半ばのため今回には間に合いませんでした。
大変残念ですが今回はこれを使います。
チョコレート効果カカオ95％
糖質１つ0.6g。これで行きます。数は好みで。
上からチョコが隠れる様に生地をスプーンで乗せ、フタをします。
両面を弱火で10分程熱します。軽くケムリが出てくれば火が通った合図です。

(ﾟ∀ﾟ)ﾉ大完成！
火の強さで表面のコゲをコントロールできます。　　
そしてさすがテフロン。くっつきません。

(･ω･)さらにもう一つ。

チーズを入れます。
(ﾟ∀ﾟ)ジュワジュワ
　
さらに(ﾟ∀ﾟ)ﾉ大完成！
　
(ﾟ∀ﾟ)出来ました。完全にタイ焼きです。
チョコ
チーズ

(ﾟ∀ﾟ)ﾉ低糖タイ焼き
１つ糖質１gくらい。
　
------------------------------------　
　　
味は(･ω･).基本的には、いつものおからパンなのですが、形状が変わるだけでずいぶん違った印象になりました。
　
市販のタイ焼きより１回り小さいサイズなので火が通らない不安はありませんでしたが、中身も少ないので生地を入れる時に餡の量で溢れない様に気をつけた方がいいかもしれません。
大漁の図

また、今回のレシピだとやや水分が多かったのかフワッとした出来上がりになりました。
オーブンで温めなおすと表面がパリッとします。
　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉこれは楽しい
　
ハムとチーズとか、低糖カレーとか入れてもきっと美味しいに違いありません。子供さんも喜びますので皆様も是非。
　　
(･ω･)y それでは！
　
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